胡卓人蘄蛇藥酒的制作工藝(第二批省級) 吉州城內的中藥加工炮制歷史悠久，早在唐代咸享元年（670年），城內就有多家藥店，能自制膏、丹、丸、散。胡卓人藥酒局創辦于明代末期，至今有400余年歷史。其主要產品胡卓人蘄蛇藥酒透骨祛風，舒筋活絡，是主治風濕麻木、四肢癱瘓、半身不遂、關節酸痛和麻風等病的奇效藥酒。 胡卓人蘄蛇藥酒制作工藝的創始人，為吉州胡卓人藥酒局的老板胡卓人。其發現源自一個美麗并且人人相信確有其事的傳說。說是某年，胡卓人去廣東采購藥材，投宿嶺南一客棧，遇一陳姓女子自薦枕席。胡卓人為人忠厚，問明緣由，知陳姑娘不幸染患麻瘋病，被父母逼迫出來“放瘋”。所謂“放瘋”就是將自身所患麻瘋病毒通過性行為轉給對方而自己痊愈的一種民間陋俗。胡卓人同情陳姑娘的境遇，遂承諾回吉州免費為其治病。一年后，陳姑娘毒發，一路乞討，來到吉州。胡卓人將她安置在后院，為她煎湯熬藥治療，然而三年過去，病不見好轉，胡卓人焦慮萬分卻又無可奈何。一次，胡卓人又外出采購藥材了，所請傭人本就懼怕傳染，失去了東家的監督后，對渾身膿瘡、又瘦又丑的陳姑娘就不再那么悉心照顧了。有一天，陳姑娘又饑又渴，實在忍不住，便喝了花架下水缸里的臟水。沒想到這臟水一喝下去反倒渾身舒服，于是天天都去喝。天長日久，奇跡出現了，陳姑娘身上的膿瘡漸漸好了，身體也強健了許多。胡卓人回來，見陳姑娘病態全無，驚喜、迷惑，再三詢問，得知是喝了后院缸里臟水，于是前往察看。原來，這缸中“臟水”是放在花架下打露的普通藥酒。然而普通藥酒怎會有如此神奇功效呢？胡卓人命人將缸里的酒舀干，發現缸底泡著一條蘄蛇。這一發現令胡卓人明白了其中奧妙。于是，他將蘄蛇、金蝎等中藥材作主要配方，制成了具有透骨祛風、舒筋活絡功能的蘄蛇藥酒。 胡卓人蘄蛇藥酒，在原材料選用和配制工藝上非常嚴格和講究。這些藥材的配比十分講究，不同藥材的制備方法也各不相同，有蒸制、鹽炒制、醋腌制甚至火鍛制等，堪稱千奇百怪。所有中藥材制好后，混合粉碎成粗粉，置陶器內，用50度白酒浸泡，缸口用稻草制成大團蒲外包棉花布套蓋好密封，每日攪拌1次，歷經月余后，壓榨濾渣，澄清，將上清液與濾液合并，兌入紅糖，攪拌溶解，靜置后再次過濾，方得成品藥酒。